MANEJO AGRONOMICO CULTIVO DE MARACUYA

TAXONOMIA

Orden: Passiflorales

Familia: Passifloraceae

Género: Passiflora

Especie: edulis forma flavicarpa

Otras especies de importancia

económica son:

Passiflora edulis : maracuyá morado.

P. alata : maracuyá grande, maracuyá

dulce.

P. quadrangularis: granadilla grande

P. laurifolia: maracuyá naranja

P. caeruleo: ornamental

P. ligularis

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

HOJAS

Son simples, alternas, comúnmente

trilobuladas o digitadas, con márgenes

finamente dentados, miden de 7 a 20 cm

de largo y son de color verde profundo,

brillantes en el haz y pálidas en el envés.

ZARCILLOS

Son redondos y en forma de espiral,

alcanzan longitudes de 0.30 – 0.40 m, se

originan en las axilas de las hojas junto a

las flores; se fijan al tacto con cualquier

superficie y son las responsables de que

la planta tenga el hábito de crecimiento

trepador.

TALLO

El maracuyá es una planta trepadora,

la base del tallo es leñosa, y a medida

que se acerca al ápice va perdiendo esa

consistencia. Es circular, aunque en las

especies P. alata y P. quadrangularis es

cuadrado.

RAÍCES

El sistema radicular es totalmente

ramificado, sin raíz pivotante, superficial,

distribuido en un 90% en los primeros

0.15 – 0.45 m de profundidad, por lo que

es importante no realizar labores culturales

que remuevan el suelo. El 68% del total de

raíces se encuentran a una distancia de

0.60 m del tronco, factor a considerar al

momento de la fertilización y riego

FLORES

Las flores son hermafroditas (perfectas),

con un androginóforo bien desarrollado

. Nacen solitarias en las axilas,

sostenidas por 3 grandes brácteas verdes

que se asemejan a hojas. Las flores

consisten de 3 sépalos de color blanco

verdoso, 5 pétalos blancos y una corona

formada por un abanico de filamentos

que irradian hacia fuera, cuya base es

de un color púrpura; estos filamentos

tienen la función de atraer a los insectos

polinizadores. Sobre el androginóforo se

encuentra el órgano masculino llamado

androceo, formado por 5 estambres con

anteras grandes, que contienen los granos

de polen que son amarillos y muy pesados,

lo que dificulta la polinización por el viento,

ya que la estructura femenina (gineceo) se

ubica arriba de los estambres, además las

anteras maduran antes que los estigmas,

a eso se le llama dicogamia protándrica; el

polen tiene una fertilidad del 70%.

GENERALIDADES

IMPORTANCIA

En El Salvador el consumo de maracuyá

va creciendo considerablemente, la

producción interna es deficiente y según

Economía Agropecuaria, en el año 2000

se importaron 10,402 kilogramos y para el

2001 las importaciones aumentaron hasta

los 83,922 kilogramos. La industria de

jugos envasados importa el concentrado

de Ecuador y Venezuela. Poseemos zonas con condiciones edafoclimáticas propicias para su cultivo, y aún con cierta ventaja sobre el país de origen (Brasil) porque en ese lugar el cultivo entra en periodos de descanso cuando las temperaturas son bajas y las horas luz son inferiores a las once horas. USOS El maracuyá se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada en Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas. La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto de Tecnología y Alimentos de Brasil se puede usar en lafabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de proteína. Otro por subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado que es el ingrediente principal del té de Pasiflora.

ZONAS PRODUCTORAS

Se cultiva en forma aislada en los

departamentos de Chalatenango, La

Paz, La Unión, Sonsonate, La Libertad,

Usulután, Cuscatlán y San Vicente; estos

se encuentran en plantaciones de 1-5

manzanas, en su mayoría son zonas

cálidas y con disponibilidad de agua para

riego.

ORIGEN

Se considera que el centro de origen

es Brasil, específicamente la región del

Amazonas. Este país es considerado el

origen de unas 150-200 especies de las

465 existentes de Passiflora. La especie

Passiflora edulis (maracuyá morado),

dio origen, a través de una mutación,

a Passiflora edulis forma flavicarpa

(maracuyá amarillo).

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

Nombre común: maracuyá amarillo,

parchita, calala, maracujá, yellow passion-

fruit.

El gineceo está formado por un ovario

tricarpelar, unilocular y multiovulado, con

estigma tripartido sostenido por un estilo,

la curvatura de este estilo al momento de

la antesis da origen a tres tipos de flores:

flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor con

estilo parcialmente curvo (P.C.) y flor con

estilo totalmente curvo (T.C.).

Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.)

Los estigmas están arriba de las anteras,

unidos entre sí, formando un ángulo

aproximado de 90° en relación a las anteras

Se presenta en la planta con una

frecuencia de 2.38% a 15.52% y no todas

las plantas presentan este tipo de flor, la

cual, además es indeseable por presentar

el órgano femenino estéril (hembra

esterilidad), si el polen es llevado a la flor

de otra planta se comprueba que éste es

viable, no así el ovario, ya que aunque sea

polinizado artificialmente con polen de otra

planta no ocurre la fecundación.

Flor con estilo Totalmente Curbo (T.C.)

En éstas los estigmas se encuentran debajo de las anteras (Fig.2b), lo cual

facilita la polinización cruzada, estas flores

representan entre el 70.79% al 100% del

tipo de flores producidas por una planta, y

dan un porcentaje de fructificación de 45%.

Flor con estilo Parcialmente Curvo (P.C.)

Los estigmas se encuentran arriba de las

anteras, formando con ellas un ángulo de

45° , este tipo de flor se presenta

con una frecuencia de 10-28% en cada

planta, el órgano femenino de esta flor

es fértil. Debido a la distancia entre los

estigmas y las anteras se dificulta la

polinización cruzada, ya que cuando los

insectos pasan recolectando polen de

las anteras, no colocan el polen en los

estigmas. El porcentaje de fructificación de

estas flores es del 13%.

Apertura de flores

Las flores del maracuyá amarillo se abren

entre las 11:30 a.m. y las 3:00 p.m.,

permaneciendo abiertas hasta las 8:00 p.m.

Una vez cerradas no se vuelven a abrir. El

tiempo de apertura de las flores es muy

importante para programar la aplicación

de pesticidas y riegos, si es por aspersión

sobre la copa.

POLINIZACION

Agentes polinizadores

El maracuyá amarillo es autoestéril, por lo

que depende de la polinización cruzada

para la polinización, el aporte del viento es

mínimo, debido a que los granos de polen

son grandes y pesados; la polinización

es realizada en un mayor porcentaje por

Polinización manual

Se realiza cuando no existe una buena

polinización natural por los insectos y se

recomienda hacerlo al encontrar que menos

del 40% de las flores llegan a cuajar, según

el muestreo efectuado. En algunos países,

esta es una actividad normal, debido a la

poca presencia de abejorros. En Brasil,

2-3 personas pueden polinizar 1 ha en una

tarde (jornada de 5 horas).

La polinización manual se realiza pasando

tres dedos sobre las anteras de varias

flores y se lleva a las flores de otras plantas,

haciendo un movimiento circulatorio de los

dedos sobre el estigma de la flor receptora.

Con esta actividad se aumenta el número

de óvulos fecundados, por consiguiente se

producen más semillas, mayor cantidad de

jugo y mayor tamaño de los frutos.insectos, específicamente por los abejorros

(Xilocopa sp), quienes presentan la mayor

eficiencia, debido a su gran tamaño. Las

abejas (Apis mellifera) también contribuyen

a la polinización, pero con menor influencia

por el reducido tamaño con respecto a la

flor. El cuadro 1 se presenta la influencia

de ambos insectos en la polinización del

maracuyá.

Incompatibilidad

El maracuyá presenta incompatibilidad

cruzada al momento de la polinización, o

sea que no existe fecundación de los óvulos

cuando se lleva polen de una planta a otra.

FRUTO

El fruto es una baya, de forma globosa u

ovoide, con un diámetro de 0.04 – 0.08 m

y de 0.06 – 0.08 m de largo, la base y el

ápice son redondeados, la corteza es de

color amarillo, de consistencia dura, lisa

y cerosa, de unos 0.003 m de espesor; el

pericarpio es grueso, contiene de 200-300

semillas, cada una rodeada de un arilo

(membrana mucilaginosa) que contiene un

jugo aromático en el cual se encuentran las

vitaminas y otros nutriente.

Un fruto maduro está constituido de la

siguiente manera:

Cáscara 50-60%

Jugo 30-40%

Semilla 10-15%

El fruto alcanza su madurez después de

60-70 días de haber sido polinizado.

SEMILLA

Es de color negro o violeta oscuro, cada

semilla representa un ovario fecundado por

un grano de polen, por lo que el número de

semillas, el peso del fruto y la producción de

jugo están correlacionados con el número de granos de polen depositados sobre el

estigma. Dicho número no debe ser menor

de 190. Las semillas están constituidas

por aceites en un 20-25% y un 10% de

proteína. En condiciones ambientales, la

semilla mantiene su poder germinativo

por 3 meses, y en refrigeración, hasta 12

meses.

MÉTODOS DE PROPAGACIÓN

El maracuyá se puede propagar por

semillas, esqueje y por injerto.

Propagación por semilla

Es el método más simple y más usado,

pero trae como consecuencia una gran

variabilidad en el orden genético del

material obtenido, debido a la polinización

cruzada, por lo tanto las plantas obtenidas

no serán idénticas a la planta madre,

pero a la vez existe un menor riesgo de

incompatibilidad por la misma variabilidad.

Las plantas producidas por este sistema

son más vigorosas y presentan una vida

más larga que por esqueje.

Propagación por esqueje

Consiste en usar partes intermedias de las

guías, y presenta la ventaja de poder obtener

plantas con características idénticas a la

planta matriz, por lo que las plantaciones

son homogéneas, pero se corre el riesgo

de aumentar la incompatibilidad, ya que

al seleccionar las plantas con las mejores

características se podría estar tomando

plantas originadas del mismo clon. Este método es el más usado en la propagación

de maracuyá dulce (Passiflora alata).

Propagación por injerto

Este método no es muy usado

comercialmente, ya que incrementa

los costos, su utilidad sería el poder

combinar patrones resistentes a hongos

del suelo o encharcamientos, con plantas

que presenten buenas características

agronómicas, como precocidad, sabor y

tamaño de fruto. El tipo de injerto que se

usa es el de cuña.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Las plantas de maracuyá tienen un

crecimiento continuo y vigoroso, la

absorción de nutrientes se intensifica

a partir de los 250 días de edad lo que

corresponde a la etapa de prefructificación.

FRUPEX (Programa de Apoio à Produção

de Frutas, Hortaliças, Flores e Plantas

Ornamentais) de Brasil recomienda aplicar

anualmente 160 g de nitrógeno por planta

por año, 80 de fósforo y 320 de potasio.

Extracción de Nutrientes.

En el cuadro 3 se muestra la cantidad de

nutrientes extraídos por una plantación

de 370 días de edad y 1500 plantas por

hectárea.

Nótese que el orden de nutrientes es de

nitrógeno, potasio, calcio y fósforo, en

cuanto a elementos mayores, y el Mn y

Fe entre los menores. Además entre los

Síntomas de deficiencia.

Nitrógeno.

Las plantas son pequeñas y se presenta

un menor número de ramas, las cuales

además son muy finas con tendencia

a crecimiento apical; se manifiesta un

amarillamiento generalizado de las hojas

por falta de clorofila. Debido a la movilidad

del nitrógeno en la planta, este síntoma se

inicia en las hojas más viejas.

Fósforo.

Las hojas viejas son de un color verde

oscuro y después se tornan amarillentas,

comenzando del margen y avanzando

hacia el centro, las guías son débiles, finas

y cortas. El ciclo vegetativo se atrasa, se

reduce el número de flores producidas así

como el pegue o amarre de frutos.

Potasio.

Las hojas más viejas presentan clorosis y

necrosis, comenzando en los márgenes

y avanzando a la parte del centro, como

consecuencia se doblan hacia abajo y

finalmente se caen de forma prematura.

La floración se atrasa y ocurre una

disminución significativa del tamaño de los

frutos y reducción del contenido de sólidos

solubles.

Calcio.

Clorosis y necrosis internervales de las

hojas más nuevas, muerte de la región

apical, puntos negros cerca del margen de

las hojas.

Magnesio.

Hojas viejas con manchas amarillas entre

las nervaduras, estas toman luego un

color más oscuro hasta casi marrón. La

deficiencia de magnesio puede ser inducida

por aplicaciones excesivas de potasio

durante las fertilizaciones.

Azufre.

Las hojas nuevas se tornan amarillas, la

nervadura adquiere un color rojizo y las

guías inferiores se vuelven finas y leñosas.

Manganeso.

Hojas nuevas con clorosis entre las

nervaduras.

Hierro.

Clorosis y necrosis internervales de las

hojas nuevas, posteriormente toda la hoja

toma ese aspecto. Cuando la deficiencia

se mantiene durante un tiempo prolongado,

las hojas se vuelven de un color blanco

amarillento, se da la muerte de yemas y el

tallo se torna clorótico.

Zinc.

Hojas con clorosis, comenzando por las

hojas viejas hacia las jóvenes, éstas

se vuelven estrechas y gruesas, se da

una formación de rosetas de hojas y un

acortamiento de entrenudos, las yemas

apicales mueren.

Boro.

Reducción del tamaño, deformación y

clorosis irregular de las hojas jóvenes,

manchas necróticas en los márgenes

y nervaduras de las hojas nuevas;

acortamiento de entrenudos y reducción

del crecimiento, muerte de las yemas

terminales y formación de pequeños

ramos de hojas debajo de los puntos de

crecimiento.

Cobre.

Hojas viejas grandes y largas, con tono

oscuro; luego aparece una clorosis en los

márgenes y en las nervaduras aparecen

grandes manchas amarillas. Las hojas se

desarrollan con deformaciones, curvas y

de color amarillo en las puntas, aparecen

rosetas de hojas.

Molibdeno.

Hojas viejas con clorosis internerval,

alrededor de estas áreas se conserva un

color verde, se produce un acentuado

doblamiento de los márgenes de las hojas

Fertilización foliar.

En suelos arenosos, pobres en materia

orgánica, ocurren deficiencias de

elementos menores, especialmente boro,

zinc. Cuando se encuentra en el suelo

niveles de boro inferiores a 0.20 mg/dm3

y de zinc de 0.5 mg/dm3 se recomienda

hacer tres aplicaciones anuales de ácido

bórico al 0.1% y tres de sulfato de zinc al

0.3%.Se deben realizar análisis foliares para

detectar deficiencias nutricionales y así

poder hacer las correcciones necesarias.

Las muestras para el análisis lo constituyen

la cuarta o quinta hoja, contadas desde

el ápice, de plantas vigorosas, tomando

cuatro hojas por planta, para un total de

80-100 por hectárea.

MANEJO AGRONÓMICO

VIVERO.

1. Propagación por semilla.

Selección de plantas matrices.

Los aspectos a considerar al seleccionar

a una planta como fuente de semilla o

esquejes son:

• Plantas sanas, libres de enfermedades.

• Alta productividad.

• Precocidad.

Selección de los frutos.

• Para obtener semilla que dé origen a

plantas de buena calidad y productoras

se deben tomar en cuenta los siguientes

criterios:

• Frutos ovalados, los redondos tienen

un 10% menos de jugo.

• El color de la cáscara debe de ser

amarillo, las anaranjadas tienen un

sabor a madera, lo que disminuye su

potencial de industrialización.

• El peso del fruto debe de ser mayor a

130 gramos.

• Frutos con un porcentaje de jugo de

más de 33%.

• La pulpa debe tener un color amarillo

intenso, alta acidez y un contenido de

15% de azúcares solubles.

Obtención de la semilla.

Los pasos a seguir para extraer la semilla

son:

• Cortar los frutos por la mitad.

• Extraer las semillas y colocarlas con el

jugo en un recipiente plástico.

• Dejarla de 2-4 días para que ocurra la

fermentación del arilo.

• Lavarla con agua limpia hasta

desprender todas los mucílagos.

• Colocarlas sobre papel o una malla y

dejarlas por tres días a la sombra o un

día al sol para que se seque.semillas con o sin el arilo, pueden ponerse a germinar inmediatamente después de ser extraídas del fruto, aunque la remoción de esta acelera la germinación.

Recipientes para el vivero

Se pueden usar bolsas plásticas negras

de 6 x 9”, macetas plásticas de 7 x 7cm,

tubetes de 12 x 3 cm o cualquier otro

recipiente con espacio suficiente para el

desarrollo de raíces.

Substrato y desinfección.

Un buen substrato debe presentar

características que permitan aireación,

para evitar la muerte de las raíces por

excesos de agua, y debe ser liviano para

facilitar el transporte al campo. Se pueden

usar mezclas de granza de arroz quemada

con tierra (1:1), estiércol descompuesto de

ganado más tierra (3:1), arena más tierra

(1:3), a estas mezclas se les puede agregar

por metro cúbico 1kg de 0-20-0 y 0.5 kg de

0-0-60.

Siembra

Se siembran tres semillas por bolsa y se

colocan a un centímetro de profundidad,

luego se cubre con granza de arroz para

guardar humedad e impedir que el golpe

del agua descubra a las semillas. Para

producir 1000 plantas se necesitan 70

gramos de semilla.

Control de plagas y enfermedades.

Para controlar las plagas en el vivero

se puede aplicar Malathion 57 EC en

concentración de 1 cc por litro de agua.

Para prevenir el ataque de hongos del

suelo se debe evitar el exceso de agua

y permitir una adecuada iluminación y

ventilación, además, inmediatamente

después de la siembra se aplica una

solución que contenga por litro de agua

1 cc de Carbendazim 50% más 1 cc de

Propamocarb 72%, y se repite a los 15

días. Para prevenir enfermedades en el

follaje se aplica semanalmente Oxicloruro

de cobre, o Mancozeb en concentración de

2 gramos de producto por litro de agua.

Raleo.

Antes de la emisión de la segunda hoja

verdadera se deben seleccionar las mejores

plantas, dejando una por recipiente; para

realizar esta labor el substrato debe estar

húmedo a fin de no dañar las raíces de las

plantas que quedan cuando se retiren las

otras.

Riego.

Se debe mantener un suministro frecuente

de agua procurando evitar encharcamientos

para no favorecer el desarrollo de hongos

Fertilización.

Se aplica un foliar completo siguiendo las

indicaciones del fabricante del producto, si

al aparecimiento del segundo par de hojas

se nota clorosis se puede aplicar sulfato de

amonio diluido en agua en concentración

de 0.2-0.3%. Al suelo se colocan gránulos

de fórmula 15-15-15 o 12-12-17-2

Propagación por estaca.

La planta matriz de donde se tomarán

las estacas se selecciona siguiendo los

mismos criterios que para cuando se hace propagación por semillas, y se deben

agregar los siguientes:

• La estaca debe tener tres nudos y el

grosor de un lápiz.

• El corte basal se hace en el nudo y el

apical sobre el último nudo.

• Se pueden usar hormonas para

enraizamiento como el ácido indol

butírico.

• La estaca se introduce 2/3 de su

longitud en el sustrato.

• Se debe colocar a la sombra para

disminuir la transpiración

PREPARACIÓN DEL SUELO.

La preparación del suelo tiene como

objetivo proporcionar las condiciones

físicas necesarias para el buen desarrollo

del sistema radicular y que este pueda

hacer un mejor aprovechamiento de agua y

nutrientes. Se recomienda que en aquellos

suelos en que la topografía del terreno

lo permita dar un paso de arado con una

profundidad de 0.30 m y luego dos pasos

de rastra, colocando en el último el trozo

para una mejor nivelación. Posteriormente

se construyen camas de siembra con un ancho de 2.5 m a 3.5 m dependiendo de los distanciamientos de siembra seleccionados, la parte central de la cama debe quedar más alta que el resto para que el agua no se acumule en esa zona que es donde se sembrará la planta, entre cama y cama quedará un canal que servirá para drenar los excesos de agua, también se puede sembrar en camellones.

TRAZO Y ESTAQUILLADO.

Para el trazo de los surcos se deben

considerar varios factores, entre los

cuales tenemos la pendiente del terreno,

la dirección de los vientos dominantes

(los surcos deben orientarse en el mismo

sentido de los vientos para minimizar

el daño por estos), además se orientan

siguiendo la misma trayectoria del sol o

sea de Este a O este para lograr un mejor

aprovechamiento de la luz.

Una vez decidido el trazo sopesando

los factores anteriores, se procede a

estaquillar y a marcar las posturas donde

se ahoyará de acuerdo al distanciamiento

seleccionado.

DISTANCIAMIENTOS.

En cuanto a los distanciamientos se

han realizado muchos trabajos en Brasil

y Venezuela para determinar el mejor

distanciamiento, y los resultados son

bastante contradictorios. Se dice que

cuando se usan distanciamientos cortos

entre plantas se obtienen rendimientos

mayores en el primer año que en cultivos

con distanciamientos grandes (4-5 m), pero

en el segundo año son similares, debido

a que el exceso de masa foliar provoca

demasiada sombra reduciendo la eficiencia

fotosintética de la planta, además se reduce

la vida útil de la planta.

Los distanciamientos más frecuentes son:

Entre hilera 2.5 a 3.0 metros

Entre plantas 2.5 a 4.0 metros

El CENTA está recomendando el

distanciamiento de 2.5 x 2.5 metros, con

lo cual se logra que la cosecha sea precoz

porque la cortina de producción (se explica

en el apartado de poda de formación) se

forma en menos tiempo, alrededor de 6

meses, manejado con podas.

AHOYADO.

Una vez definidos los distanciamientos

se procede a realizar el ahoyado con las

dimensiones de 0.30 x 0.30 x 0.30 m, se

hacen con un mes de anticipación. Las

dimensiones del hoyo se pueden disminuir

cuando se usan plantas propagadas en

tubetes o macetas plásticas, y el suelo

está bien suelto por la mecanización, las

dimensiones pueden ser lo suficiente

como para coloc ar el pilón y dejar abajo

de él un espacio de 15 cm, para colocar el

fertilizante y el plaguicida.

SIEMBRA.

El material estará listo para siembra

cuando alcance una altura de 15-20 cm,

independientemente de si se propagó por

semilla o por estaca, esto ocurre entre 1-2

meses después de la siembra.

En el fondo del hoyo se colocan 100

gramos de fórmula 18-46-0 y 5 gramos de

carbofuran 5%, los que se mezclan con

tierra y luego se coloca sobre ésta mezcla

una capa de 5 cm de tierra y posteriormente

se coloca el pilón, procurando que la parte

superior del pilón quede al ras del suelo

para evitar encharcamientos que puedan

ocasionar la penetración de hongos por el

cuello, ya que es una zona muy tierna.

SISTEMAS DE CONDUCCIÓN.

Como el maracuyá es una planta trepadora,

se necesita construir estructuras que

permitan que se desarrolle y que dé una

buena distribución a las guías. Para el

maracuyá amarillo se recomienda utilizar

espaldera y no ramadas, ya que esa última

dificulta la aplicación de pesticidas y podas.

Los sistemas que se pueden utilizar son:

ramada, espaldera vertical y el de espaldera

en “T”, ésta última con una pequeña

modificación se convierte en espaldera en

cruz.

CONTROL DE PLAGAS

ARTRÓPODOS.

Gusano desfoliador o gusanonegro del

maracuyá. Dione juno juno

Este insecto en su estadio larval es de color

negro a café oscuro (figura 9), se alimenta

de las hojas causando defoliación, incluso

ataca los botones florales y debido a su

hábito gregario representa un gran riesgo

para el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-

27 días y el ciclo completo dura alrededor

de 42 días, transcurrido este tiempo se

inicia un nuevo ciclo.

El control se puede hacer aplicando los

siguientes productos:

Bacillus thuringienses 25%: solución al 0.1%

Malathion 57%: 2 cc / litro de agua.

Mosca de la fruta. Anastrepha spp.

Ceratitis capitata

El daño lo ocasiona durante su etapa

larvaria, los adultos ovipositan sus huevos

en los frutos pequeños, a medida que

la larva crece, se va alimentando de la

pulpa, con la consiguiente pérdida del

valor comercial de éste, posteriormente

pueden caer. Cuando esto ocurre la larva

se encuentra lista para pasar al estado

de pupa y pasa a empupar en el suelo,

posteriormente sale como adulto volador y

se inicia un nuevo ciclo.

Se recomienda recolectar los frutos

caídos y enterrarlos, espolvoreando algún

insecticida en polvo; esta actividad es

fundamental para lograr disminuir las

poblaciones del insecto a niveles mínimos.

También se aconseja hacer trampas

atrayentes a base de 5 kg de melaza o 500

cc de proteína hidrolizada y un insecticida

(Malathion 57 %) en 100 litros de agua

Chinche patas de hoja Leptoglosus

zonatus.

Este insecto ataca tanto en estado ninfal

como en la fase adulta, daña frutos y

botones florales, estos se marchitan y caen

prematuramente y presentan pequeños

puntos negros que es donde el insecto

introdujo el estilete para succionar savia.

El control se puede realizar aplicando los

siguientes productos:

Malathion 57%: 2 cc / litro de agua

Pulgones. Myzus persicae, Aphis gossypi

Son insectos de apariencia delicada,

midiendo de 1.3-2.0 mm. La forma sin

alas de Myzus, es de color verde claro y

la aladaes verde, con la cabeza, tórax

y antenas negras. Aphis presenta una

coloración variable de amarillo a verde

oscuro. Causan deformaciones foliares

al succionar savia, pero su principal

importancia es que actúan como vectores

de virosis como el virus del endurecimiento

de los frutos. El control se realiza con

productos sistémicos como:

Imidacloprid 70% WP : 1.5 g/litro de agua

Dimetoato 40 EC : 4 cc/litro de agua

Ácaro rojo. Tetranichus sp.

Este ácaro se desarrolla en colonias, en el

envés de las hojas en donde dejan una tela.

El ataque inicialmente provoca manchas

oscuras y a medida que avanza el daño se

tornan bronceadas, se secan y caen. Las

poblaciones de esta plaga son favorecidas

por las altas temperaturas y la ausencia de

lluvia. El control se puede realizar con los

siguientes productos:

Abamectina : 2 cc / litro de agua

Azufre : 4 g/ litro de agua

Dimetoato : 1.5 cc / litro de agua

Ácaro blanco. Polyphagotarsonemus

sp.

En otros países se conoce como ácaro

tropical, y ataca a muchos cultivos. La

hembra mide alrededor de 0.2 mm y es de

color blanco a amarillo brillante, el macho

es de menor tamaño. Los huevos son

colocados por las hembras en el envés

de las hojas, de forma aislada. Cuando

ataca los brotes causa deformaciones

de las hojas y nervaduras, volviéndolas

retorcidas. Las hojas no se desarrollan

completamente, ocurriendo posteriormente

un bronceado generalizado, principalmente

en el envés, pudiendo provocar la caída de

las mismas. El ataque a los brotes provoca

una reducción en el número de flores con

la consecuente caída de la producción.

Las altas temperaturas y la estación seca

favorecen su desarrollo por lo que es más

común su ataque en esta época, además el

agua actúa como un control natural.

El control se realiza con los mismos

productos que para ácaro rojo.

Enfermedades fungosas.

Mal del talluelo. Pythium sp., Phytophthora

sp., Rhizoctonia sp. y Fusarium sp.

Los hongos viven en el suelo y los cuatro

provocan síntomas similares, solamente a través del laboratorio se puede hacer

un diagnóstico certero. Ataca a nivel

de vivero y en plantaciones jóvenes y

adultas. La enfermedad es favorecida

por los excesos de agua y falta de aire y

luz. El hongo invade los tejidos del cuello,

causando un estrangulamiento y una lesión

necrótica, en este lugar la planta sufre un

debilitamiento, provocando un doblamiento

y posteriormente la muerte.

Para el control se recomienda primero

evitar los encharcamientos de agua,

ventilar el vivero y reducir la sombra para

que penetre el sol y aplicar para Pythium

sp., Phytophthora sp fosetil-al (1 cc por

litro de agua), y para controlar a los cuatro

hongos aplicar una mezcla de propamocarb

y carbendazim 50% en una relación de 1cc

de cada uno por litro de agua.

Antracnosis. Colletotrichum

gloeosporioides

Este hongo afecta a hojas, guías y frutos.

En las hojas los síntomas aparecen en los

márgenes, y se manifiesta como manchas

acuosas de forma circular de 5 mm de

diámetro, presentan un halo de color

verde oscuro; en las guías se observan

lesiones alargadas; en los frutos las

lesiones se presentan como depresiones o

áreas hundidas con pudrición se , causando un arrugamiento precoz

del área afectada, la pudrición llega a la

parte interna y finalmente el fruto cae. En

las áreas necróticas se observan anillos

concéntricos de puntos negros, que son las

fructificaciones del hongo.

Control cultural (estas son comunes para

todas las enfermedades):

Podas sanitarias.

Podas de formación para levantar la cortina

y permitir la circulación del aire.

Eliminar el exceso de follaje.

Drenar los excesos de agua.

Control químico:

Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua

Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de

agua

Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua

Verrugosis o roña. Cladosporium

herbarum.

Es una enfermedad típica de los tejidos

tiernos, aparece siempre en los brotes y

frutos pequeños (menores de 3 cm). En las

hojas los síntomas se manifiestan como

lesiones circulares de 3-5 mm rodeadas

de un halo amarillo cuando inicia la

enfermedad, pero después toda la lesión

se vuelve de color rojizo. En las guías las

lesiones son longitudinales, formando una ralladura color marrón asemejándose a una

canoa. En los frutos, los síntomas se inician

como una decoloración de los tejidos,

posteriormente se vuelven acuosos,

luego con el secamiento de los tejidos

aparecen lesiones en forma de verrugas

(figura 11). Internamente el fruto no sufre

daño, limitándose la enfermedad a la parte

externa de la cáscara.

Control químico:

Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua

Marchitez por Fusarium. Fusarium

oxysporum.

Se manifiesta como lesiones en las raíces

primarias y secundarias, dañando la

corteza que se vuelve de un color oscuro

con pudrición seca, la base o cuello del tallo

también es atacada y en la parte interna de

esta zona se nota una coloración rojiza.

Foliarmente la enfermedad se caracteriza

por un marchitamiento generalizado debido

a que los vasos de conducción de la savia

son impermeabilizados por el hongo.El riesgo de transmisión de la enfermedad

aumenta con el uso de herramientas

contaminadas, agua de riego, y si existe

inóculo debido a cultivo de solanáceas en

el terreno anteriormente.

El control es muy difícil por la naturaleza

sistémica del hongo y por sus formas de

resistencia. Las plantas enfermas se deben

eliminar, enterrarse en el mismo lugar en

que se encontró para no diseminar la

enfermad al pasar con las plantas enfermas

entre las sanas, en el hoyo a las plantas

eliminar se les aplica cupravit verde.

Los productos químicos que se pueden

usar son:

Oxicloruro de cobre 50%: 0.5 g / litro de

agua.

Enfermedades bacterianas.

Mancha aceitosa. Xanthomonas

campestris pv. passiflorae

Afecta órganos aéreos, pudiendo presentar

dos formas de infección: la localizada y la

sistémica, que pueden ocurrir asociadas

o no. Los síntomas en hojas de la forma

localizada se notan en el haz como

manchas angulares traslúcidas, que

después toman una coloración parda y

aspecto seco rodeadas de un halo amarillo.

La forma sistémica ocurre inicialmente

junto a las nervaduras de las hojas y

luego causa un encrespamiento de estas

y avanza internamente hasta el pecíolo,

en donde obstruye los haces vasculares y

como consecuencia ocurre una defoliación,

muerte de yemas y consecuentemente

la muerte prematura de la planta. Su

diseminación se da por el viento, plantas contaminadas, trabajadores, maquinaria,

herramientas de poda y por semilla.

Control cultural:

• Utilizar semilla proveniente de plantas

sanas, libres de bacteriosis.

• Limpiar con formalina todas las

herramientas, especialmente las tijeras

de podar.

Control químico:

• Streptomicina: 1 g / litro de agua

• Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro

de agua

Malezas.

Es importante mantener un control de

malezas eficiente, ya que las raíces

absorbentes se encuentran en la misma

zona que crecen las de las malezas, por

lo tanto existe una gran competencia con

el cultivo por nutrientes y agua. Se pueden

realizar controles mecánicos hasta los

cuatro meses, después únicamente control

manual y químico.

Los productos que se pueden usar según la

maleza a controlar son:

• Preemergencia de las malezas:

Diuron 80%: 1.5 kg por manzana

Alachlor 4% : 1.5 kg por manzana

• Postemergencia de las malezas:

Para gramínea Fluazifop P-Butil 12.5% :

1 litro por manzana

Hoja ancha: 2,4-D 60%: 0.75 litros por

manzana, con pantalla y solamente a partir

de la floración.

Todo tipo de maleza Glifosato 35.6%:

1.5 litros por manzana, con pantalla y

solamente después de la floración.

COSECHA Y POSCOSECHA

Los frutos alcanzan su madurez entre los

50-60 días después de la antesis (7-8

meses después de la siembra), en este

punto alcanza su máximo peso (130 g),

rendimiento de jugo (36%) y contenido

de sólidos solubles (13-18º Brix), este

momento se identifica externamente por

tomar una coloración verde amarillenta,

20 días después de alcanzar este punto

el fruto cae y comienza la senescencia

disminuyendo su peso, acidez y azucares

totales. Los rendimientos por manzana

son de 20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta

las 30, y en términos prácticos una planta

puede producir entre 1 y 2 frutos diarios en

la temporada de mayor producción.

La cosecha consiste en colectar de la planta

los frutos amarillos cuando se destinan

para el mercado fresco y para la industria

se destinan los que se recolectan del suelo.

Los frutos para mercado fresco se cortan

con el pecíolo de una longitud de 1-2 cm.

para evitar la deshidratación del fruto y la

posible entrada de hongos post-cosecha.

Los frutos se colocan en javas, ya que si se

colocan en sacos el pedúnculo se cae, y se

llevan a pilas para lavarlos en una solución

clorada (100 ppm) y el pecíolo se recorta

dejándolo de 0.5 cm de longitud.